Dieta antienvelhecimento: menos peso e, de quebra, menos rugas Tweet

Esta é imperdível: em apenas 30 dias você se livra de até 7 kg, ganha a maior disposição, melhora a saúde e ainda se protege da passagem do tempo. Não é o máximo?

Por Mariana Viktor

Não tem jeito: nós envelhecemos desde o momento em que nascemos. Mas a ciência, se não consegue impedir a velhice, pelo menos se esforça para entender por que algumas pessoas são organicamente mais jovens do que a idade que têm. Em outras palavras, os estudiosos vêm analisando os caminhos que ajudam a atrasar o relógio interno e conservar homens e mulheres saudáveis e jovens por mais tempo.

Uma das teorias aceitas sobre o processo de envelhecimento é a dos famosos radicais livres, substâncias formadas no próprio organismo a partir das reações metabólicas e que prejudicam o desempenho das células, acelerando sua oxidação e seu desgaste. Porém, os radicais também aparecem como resposta ao estresse da vida moderna, ao excesso de atividade física e às agressões do meio ambiente, como poluição, cigarro, exposição demasiada aos raios ultravioleta do sol e contato com pesticidas pulverizados nas lavouras e aditivos alimentares (conservantes, corantes, estabilizantes, acidulantes e toda a parafernália química utilizada pela indústria alimentícia).



A atividade desses minúsculos agressores de células é contraditória: em pequena quantidade são benéficos, auxiliando no combate a infecções; mas se seu número aumenta muito, a vítima passa a ser o próprio organismo que os gerou. "O corpo produz antioxidantes para se defender. No entanto, se a produção dos radicais livres é excessiva ou se as células perderam o vigor de quando a pessoa era mais jovem, o organismo não consegue neutralizar essas substâncias e o resultado é o envelhecimento precoce", explica Fernando Almeida, diretor do Instituto de Endocrinologia de Recife.



FONTES DE JUVENTUDE

*Não fumar, malhar sem exageros, dar preferência a alimentos naturais, bem como a frutas e verduras orgânicas (sem pesticidas ou adubos químicos), e utilizar técnicas de relaxamento para combater o estresse são medidas eficientes para reduzir a produção dos radicais livres. Além dessas, veja o que mais o dr. Fernando Almeida recomenda para evitar o envelhecimento precoce:


*Consumir diariamente alimentos antioxidantes, ricos em vitamina A (vegetais de cor amarela, leite e derivados na versão light), vitamina E (óleo de sementes, azeitonas, azeite de oliva, óleo de peixe), vitamina C (frutas cítricas, vegetais de folhas escuras) e em minerais como selênio (frutos do mar, grãos, sementes), magnésio (nozes, castanhas, grãos integrais, frutos do mar) e zinco (cereais integrais, castanhas, mariscos, leguminosas).




*Aumentar para cinco porções diárias o consumo de alimentos funcionais ricos em fitoquímicos e antioxidantes, como os carotenóides (tomate, cenoura, abóbora, espinafre, acelga, frutas cítricas, melão, pêssego), flavonóides (soja, cenoura, frutas cítricas, pepino, tomate, pimentão, berinjela, cereja, framboesa, salsa), licopenos (tomate, pimentão, melancia, cenoura, mamão) e taninos (maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, manga).


*Reduzir o máximo possível o consumo de itens com alto índice glicêmico (os que contêm açúcar e/ou farinha refinados). Isso porque, ao serem metabolizados, estimulam a produção de insulina pelo pâncreas, levando a um aumento na produção de radicais livres. Níveis elevados de insulina também fazem com que o organismo armazene mais gordura corporal e reduza a queima, favorecendo o aumento de peso.


*Diminuir a ingestão de gordura saturada (de origem animal, como ovos, carnes gordas, leite e laticínios integrais). Prefira sempre as versões light ou desnatada. Evite também a gordura trans, presente em frituras, margarinas não cremosas, sorvetes, salgadinhos e doces industrializados em geral. Tanto uma quanto a outra, além de estimular a produção de radicais livres, elevam o mau colesterol e podem ocasionar inflamações nas artérias e articulações - o que é uma das causas do aparecimento precoce das doenças crônico-degenerativas, entre elas o mal de Alzheimer, o mal de Parkinson e a artrite reumatóide, sem falar nos problemas cardiovasculares. Escolha alimentos ricos em gordura monoinsaturada, em ômega 3 e ômega 6, como nozes, abacate, azeite de oliva (melhor se for extravirgem), peixes de águas profundas e sementes (ou óleo de sementes, como o de linhaça), que são saudáveis e até ajudam a evitar essas doenças.




Siga este programa e enxugue 7kg em um mês

Ana Claudia Correia de Araújo, química e especialista em alimentos do Spa Oásis, de Gravatá (PE), elaborou este cardápio, que tem de 1.200 a 1.300 calorias diárias. Além de eliminar até 7 kg em 30 dias, ajuda a desintoxicar, a reduzir os níveis de radicais livres no organismo, a equilibrar as taxas de insulina e a diminuir o processo inflamatório de artérias e articulações.


CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1
- 1 fatia de melão
- 1 pote de iogurte light batido no liquidificador com 1 col. (sopa) de linhaça
- 1 fatia de pão integral
- 1 fatia de ricota
- chá com adoçante à vontade

Opção 2
- 1 papaia, salpicado com 2 col. (sopa) de cereais matinais sem açúcar e 2 castanhas-dopará picadas
- 1 fatia de pão integral
- 1 fatia de blanquet de peru
- 1 xíc. (café) de café com adoçante

Opção 3
- 1 ameixa fresca
- 2 fatias de pão de aveia
- 1 ovo poché
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado com café e adoçante

Opção 4
- 1 pote de iogurte natural desnatado misturado com 2 col. (sopa) de aveia, 1 col. (chá) de linhaça previamente deixada de molho em água na noite anterior e 2 castanhas de caju picadas
- 1 fatia de pão de fibras
- 2 col. (sopa) de queijo cottage
- ½ xíc. (chá) de leite desnatado com café e adoçante

Opção 5
- 1 copo (250 ml) de leite de soja natural batido com 2 damascos, 10 amêndoas, 1 col. (sopa) de aveia e adoçante
- 1 fatia de pão de fibras
- 1 col. (sopa) de queijo cottage
- 1 fatia de blanquet de peru



LANCHE DA MANHÃ

Opção 1
- 1 pote de iogurte natural desnatado batido com 1/2 copo (90 ml) de suco de goiaba

Opção 2
- 1 copo (180 ml) de bebida de soja com sabor de frutas

Opção 3
- 1 copo (180 ml) de água-de-coco

Opção 4
- 5 castanhas-do-pará

Opção 5
- 1 copo (180 ml) de suco de tomate com 1 torrada de pão integral

Opção 6
- 1 fatia de queijo-de-minas frescal




ALMOÇO

Opção 1
- salada com rúcula, 1 tomate e 3 kani-kama em cubinhos, temperada com 1 col. (sobrem.) de azeite extravirgem, limão, ervas e pouco sal
- 6 camarões grandes cozidos
- ¼ de xíc. (chá) de cubos de chuchu com alho-poró
- 3 col. (sopa) de grão-de-bico cozido
- 1 taça de musse de damasco preparada com 1/2 pote de iogurte desnatado e 2 damascos batidos no liquidificador


Opção 2
- salada com acelga, 1/2 cenoura ralada, 1/2 pepino e 1 tomate pequeno, temperada com molho de iogurte e mostarda
- 1 porção (100 g) de bacalhau cozido ou assado, temperado com um fio de azeite de oliva, ervas e pouco sal
- 1 batata média assada com casca
- ½ pêra cozida no microondas, salpicada com 1 col. (sopa) de chocolate amargo picado


Opção 3
- salada com alface americana, 1/3 de xíc. (chá) de berinjela refogada em água, 3 rabanetes e 1/3 de xíc. (chá) de pimentões vermelho e amarelo em rodelas, temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem, ervas e pouco sal
- 1 posta (100 g) de peixe cozida e coberta com 2 col. (sopa) de castanha-do-pará moída
- 3 col. (sopa) de arroz 7 cereais
- 1/3 de xíc. (chá) de espinafre cozido
- ½ rodela de abacaxi batido com 1/2 pote de iogurte natural desnatado (use o abacaxi congelado para obter uma consistência de sorvete)


Opção 4
- salada com agrião, 1 tomate e 1 fatia fina de ricota fresca em cubinhos, temperada com 1 col. (sopa) de azeite balsâmico
- 1 peito (100 g) de frango grelhado
- 3 col. (sopa) de arroz integral
- 2 col. (sopa) de repolho cozido
- 3 col. (sopa) de vagem
- ½ goiaba cozida no microondas com adoçante


Opção 5
- salada com alface crespa, 1/2 xíc. (chá) de brócolis, 1/2 xíc. (chá) de pimentões, 2 col. (sopa) de cenoura ralada, temperada com 2 col. (sopa) de shoyu
- 1/3 de xíc. (chá) de cubos de salmão cozido
- 2 col. (sopa) de abacaxi em cubos cozido
- 2 col. (sopa) de cogumelo shiitake picado e refogado com um fio de azeite
- 2 col. (sopa) de arroz integral
- 1 espetinho pequeno de frutas com calda de chocolate light



LANCHE DA TARDE

Opção 1
- 15 amêndoas

Opção 2
- 1 copo (180 ml) de suco de uva sem açúcar
- 1 biscoito de fibra

Opção 3
- 1 pêra com casca

Opção 4
- 1 maçã cortada em fatias finas e cozida no microondas com adoçante e canela a gosto

Opção 5
- 1 torrada de pão integral com 1 col. (sopa) de cottage e 1 col. (sobrem.) de geléia de amora diet
- chá de ervas à vontade


JANTAR

Opção 1
- 1 prato de sopa de cenoura
- 1 posta (80g) de peixe grelhada
- 1 ramo de couve-flor cozido no vapor
- 2 col. (sopa) de arroz integral
- 1 copo de limonada com adoçante


Opção 2
- 1 prato de sopa de cogumelos
sanduíche feito com 1 pão sírio pequeno, 1 fatia de ricota e 1 tomate seco
- 1 taça de salada de frutas (maçã, laranja, mamão) sem açúcar


Opção 3
- salada com couve crua picada, 1 palmito e 1/2 tomate, temperada com azeite balsâmico
- 1 peito (100 g) de frango grelhado
brócolis à vontade
- 4 col. (sopa) de salada colorida feita com damasco, pimentão vermelho e pimentão amarelo picados e cozidos no microondas
- chá verde à vontade


Opção 4
- salada de acelga e alface americana à vontade, temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem e pouco sal
- sanduíche feito com 2 fatias de pão de centeio, 3 col. (sopa) de frango desfiado, 2 rodelas de tomate e cebola a gosto, temperado com 1 col. (chá) de mostarda
- 1 copo (180 ml) de suco de uva


Opção 5
- 1 prato de sopa de palmito
- 1 filé (80 g) de peixe assado com 1 tomate e 1 cebola média
- ½ xíc. (chá) de seleta de legumes
- 1 copo (180 ml) de suco de limão com adoçante




CEIA

Opção 1
- 1 copo (180 ml) de leite desnatado com canela e adoçante

Opção 2
- 1 copo (180 ml) de bebida à base de soja

Opção 3
- 1 barrinha light de cereais

Opção 4
- 1 pote de iogurte natural desnatado

Opção 5
- 1 xíc. (café) de nozes e amêndoas


Fonte Revista Corpo a Corpo

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